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ses compétences

Juridique et règlementaire (Hygiène)

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Discerner les grands principes de la sécurité alimentaire

1 formation disponible

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Règles et bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire

  Programme de la formation
  Bulletin d'inscription

Durée :
  • 2 jours - Présentiel
Dates : 
  • Meaux : 15 et 16 janvier 2024 / 1er et 11 mars 2024
  • Melun : 5 et 6 février 2024 / 8 et 9 avril / 3 et 4 juin 2024
     
Objectifs :
  • Appréhender l’importance de l’hygiène et connaître les obligations légales
  • Savoir utiliser de façon concrète les guides de bonnes pratiques d’hygiène
  • Savoir assurer l’hygiène dans sa propre activité : principes importants de la microbiologie, contexte réglementaire, les points clé à maîtriser en matière d’hygiène alimentaire (personnel, désinfection, chaine du froid, rangement des denrées alimentaires, organisation du travail, vérification des réceptions, gestion des déchets, cuisson, refroidissement, congélation et décongélation).

 

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Répondre à un appel d'offre dématérialisé

  Programme de la formation
  Bulletin d'inscription

Durée :
  • 2 jours - Présentiel
Dates : 
  • Meaux : 25 et 26 janvier 2024
  • Melun : 22 et 23 janvier 2024
     
Objectifs :
  • ...

 

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Nous contacter

Département formation continue de la CMA IDF - Seine-et-Marne

9, Rue des Cordeliers
77100 Meaux
Tel : 01 64 79 27 08
@ : formation.77@cma-idf.fr

Horaires d'ouverture
Du lundi au vendredi :
9h-12h30 / 13h30-17h

    

Calendrier
1er semestre 2024
      Bulletin d'inscription
   

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